La robe est jaune dorée avec des reflets clairs, de
belle intensité. Le disque est brillant, limpide,
transparent.
Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On
perçoit une dominante d’odeurs confites, fruitées, le
raisin de corinthe, l’ananas et la papaye. L’aération
amplifie ces odeurs et laisse apparaître l’amande
douce, l’orgeat et la vanille.
L’attaque en bouche est ample, le support alcool
équilibré. On évolue sur un milieu incisif, perlant.
On retrouve la gamme d’arômes du nez.La finale
présente une belle longueur, 9-10 caudalies, ainsi
qu’une vivacité franche et une fine amertume
persistante.
La structure présente du gras, elle est construite mais
garde de l’élégance.
À table, sur une Salade de Choux Japonais, un Curry
de Poisson aux Épices Indiennes, des Samoussas au
Poulet et au Piment ou un Fromage au Lait de Chèvre,
type Picodon de l’Ardèche
- Cépage : Biancu Gentile.
- Température de service : 12°C.
- Potentiel de garde : À déguster dès à présent et sur 9 ans.
- Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.
