La robe est rouge fauve avec des reflets bruns, de
bonne intensité. Le disque est brillant, limpide,
transparent.
Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On
perçoit une dominante d’odeurs de fruits rouges un
peu mâchés. La myrtille, la cerise, le cuir et le cacao.
L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître la
fraise, le myrte et la pivoine.
La gamme d’odeurs marque une belle typicité
variétale et témoigne d’un parfait état sanitaire de la
vendange.
L’attaque en bouche est moyennement ample, le
support alcool corsé. On évolue sur un milieu vif,
marqué par du perlant. On retrouve la gamme
d’arômes du nez. La trame tannique mûre montre du
caractère. La finale présente une belle longueur, 8-9
caudalies, ainsi qu’une vivacité franche et une pointe
d’amertume persistante.
L’équilibre sur la finesse est appuyé par un tanin
vigoureux
À table, à un Lonzu de la Salameria Pistorozzi, une
Saucisse de Veau Bio de Jacques Abbatucci ou un
Magret de Canard aux Fruits Rouges.
- Cépage :
: Sciaccarellu
- Température de service : 16°C.
- Potentiel de garde : À déguster dès à présent et sur 7 ans.
- Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.
