S-DEA Blanc 2024

La robe est jaune dorée,
avec des reflets verts de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.
le vin présente de la jeunesse.
 

  Le nez est franc, 
Plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d'odeurs sur le végétal fin, l'hysope, le fenouil, et les fleurs blanches. l'aération amplifie ces odeurs et laisse aparaître les fruits, les agrumes, le citron, le miel d'acacia et les épices, le gingembre.

L'attaque en bouche est svelte,
le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu vif et perlant. On retrouve la gamme d'arômes singulière du nez. On sent une fine amertume. La finale présente une longueur moyenne, 6-7 caudalies, ainsi qu'une vivacité stricte et une légère amertume.
À proposer, à table,
sur des feuilletés saumon-avocat, un burger frais de concombre, une soupe veloutée au potimarron et pomme de terre ou un fromage au lait de chèvre, type chabichou du poitou.

- Cépage : Biancu Gentile, Vermentinu.

- Température de service : 12°C.

- Potentiel de garde : À déguster dès à présent et sur 7 ans.

- Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.