La robe est rose pâle avec des reflets clairs, d’intensité
moyenne. Le disque est brillant, limpide,
transparent.
Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de bonne intensité. On
perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les
agrumes, le citron et les fleurs blanches. L’aération
amplifie ces odeurs et laisse apparaître le saké, les
fruits à l’eau, le melon, la pastèque.
L’attaque en bouche est svelte, le support alcool
présent. On évolue sur un milieu vif, marqué par du
perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, axée
sur le saké, les fruits à l’eau, la pastèque, le melon, les
agrumes, le citron et les fleurs blanches. On sent une
fine amertume. La finale présente une longueur
moyenne, 5-6 caudalies, ainsi qu’une vivacité
franche et une amertume élégante.
À proposer, à table, un Carpaccio de Saumon à
l’Aneth, des Légumes d’Été farcis à la Viande de Veau,
des Crevettes à l’Ail et au Pastis ou un Fromage au
Lait de Chèvre, type Picodon.
- Cépage :
Minustellu ,Sciaccarellu .
- Température de service : 12°C.
- Potentiel de garde : À déguster dès à présent et sur 3 ans.
- Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.
